農特產-〈中部〉行銷農特產 三縣市美女尬走秀

中彰投攜手區域治理，三縣市首長昨藉在茶博會場召開首長會議之便，也與三縣市選出的南投美人腿公主、彰化花YOUNG時代小姐、台中水梨和梨山茶公主，共同為中彰投三縣市農特產品行銷嘉年華會走秀代言，頗為吸睛。

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  南投縣長林明溱（中）、彰化縣長魏明谷（左）、台中市副市長張光瑤（右）最後也拿著自己縣內農特產，與美女代言人一起上台宣傳。 （記者陳鳳麗攝）

昨日的三縣市首長會議，選在南投世界茶業博覽會舉行，會場特別為三縣市農特產品設展售攤位，並舉行三縣市農特產品行銷嘉年華會。

為了聚焦吸睛，昨日中彰投各派出台中水梨和梨山茶公主、彰化花YOUNG時代小姐和南投美人腿公主到現場，手捧所屬縣市生產的蔬果籃登台走秀，接著再將蔬果送給台中市副市長張光瑤、彰化縣長魏明谷、南投縣長林明溱，共同代言。

三縣市首長也不忘幫自己縣市的農特產品及即將辦理的活動宣傳，而彰化縣長魏明谷強調「沒有食安就沒有農業」，三縣市都要為食品安全和農藥檢驗嚴格把關，讓消費者放心購買、安心享用。

代言結束後，三縣市首長也到農特產品展售攤位參觀，從南投、台中、彰化前來參展的攤商，看見自己的縣市首長前來關心，都熱情招待品嘗，一行人最後到茶博會主題區，體驗「曲水流觴」優雅詩意的品茶意境。

http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/921861

農特產-想吃無毒天然農特產 來台南準沒錯

推動在地特色農特產品，同時為減少農產運輸所造成的排碳污染，也能照顧園區從業員工的飲食健康，科學園區同業公會南科辦事處與南科管理局合辦在地有機及區域特色農特產品推廣活動，今年已經邁入第三年，吸引不少有機農民參與，也為在地農特產打出銷路。

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  在地農特產品入菜，吸引民眾試吃品嚐。（記者林孟婷攝）
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  天然無毒蔬菜作物，也吸引民眾詢問與購買。（記者林孟婷攝）

主辦單位邀請南科管理局局長林威呈、安定區區長朱棟、安定、新市與善化等三區農會總幹事等人員參與盛會。

活動現場有十幾攤在地農特產品參與推廣，今年更新增從產地到餐桌品嚐會，準備有新市毛豆、安定蘆筍、善化胡麻油以及台灣牛、七股虱目魚、楠西放山雞、馬沙溝海鮮涼麵以及將軍牛蒡等農產品入菜並提供試吃。

南科管理局局長林威呈表示，在地健康食材已經成為南科生活圈不可或缺的一環，南科結合南市農業局、區公所、農會、在地農家以及園區廠商等單位，一同推廣在地健康食材計畫，協助鄰近農民無毒耕種友善土地，也讓農產品能產銷平衡，吸引年輕新農人返鄉耕作。

園區公會處長郭春暉表示，園區廠商發揮八萬人口的力量，以健康食材團膳入菜、契作以及團購採買的方式促進在地農業活絡，除了提供廠商安心、健康的農產品，也增進園區和週邊農業間的友善互動。

http://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1469329

飲料-神奇的提神飲料成分是什麼？喝下肚為何提神？

現代社會的節奏越來越快，對人精力的要求也如芝麻開花一般節節提高。為了適應這一節奏，越來越多的人，開始把希望投向紅牛這類宣稱「可以抗疲勞」的功能飲料，甚至一些健身者也認為，飲用這類飲料可以提高自己運動時的表現。但這些功能性飲料其實是在透支你的生命，拿這些當水喝，還拼命加班工作，那你就要小心了。

提神飲料為何可以提神呢?(圖/telegraph)

要想正確評價一種食品或者飲料的功效，還得從它的成分說起。以紅牛為例，除了作為溶劑的水之外，功能飲料最主要的成分不外乎牛磺酸、咖啡因、碳水化合物(一般都是葡萄糖或白砂糖)、維生素這四類，外加一些延長保質期和提升口感的食品添加劑。

1. 神奇的牛磺酸?

在廠家宣傳的影響下，大多數人都認為牛磺酸這類氨基酸是功能飲料的有效成分。牛磺酸大量存在於人的腦、心臟和肌肉中，並且可能存在抗氧化的作用，因此被寄希望可以提高運動員的表現及保護心臟和神經。然而，實驗證據證明，即使通過口服牛磺酸將血清中的牛磺酸濃度提高到正常人的5倍，並保持上4個小時，人體肌肉在運動中的代謝情況也沒有絲毫改善。

2. 鞭子一樣的咖啡因！

與此同時，越來越多的證據表明，功能飲料中的咖啡因才是真正的提神有效成分。250mL紅牛金罐裝中含有的咖啡因為50mg，已經足以媲美250mL即溶咖啡。由於咖啡因是一種中樞神經興奮劑，功能飲料的提神作用實際上就是像鞭子一樣抽在神經細胞上，強迫它們興奮起來繼續幹活。但是，就像鞭子抽得太重會受重傷，如果過量飲用功能飲料，通過功能飲料攝入的大量咖啡因將對人體產生危害。輕，則引起可以自行緩解的心悸、高血壓，或者噁心、嘔吐、精神異常;重，甚至會引起心臟驟停和死亡。

3. 過量添加的糖分

碳水化合物，則是為這些再次興奮起來的神經細胞提供能量。由於神經細胞很挑食，只吃葡萄糖，因此機體不管攝入什麼樣的碳水化合物，都只能轉化為葡萄糖之後再給它們。所以，為了最大化降低機體轉化碳水化合物的成本，廠家添加碳水化合物時都會選擇添加葡萄糖或者白砂糖。不過，這一過程添加的糖分，通常都會超過真正需要的量。如果從能量攝入的角度來看，以紅牛的13.3 g/100 mL的濃度算，喝兩罐下去，就相當於又多吃了一頓飯。因此，每天飲用500 mL(2罐)功能飲料的話，一段時間之後最有可能見到的效果是——你長胖了。

4. 參與能量代謝的維生素?

很多廠家選擇添加一些被證明參與能量代謝過程的維生素，希望它們可以加速人體的能量代謝，同時也形成一個賣點，因為覺得只要有維生素就是好東西。

但是事實是，在正常情況下，如果飲食攝入的維生素並不缺乏，那麼對於健康的年輕成年人，補充這些維生素其實沒什麼裨益。並且，到目前為止，也沒有證據可以證明添加維生素可以加強含咖啡因飲料的提神作用，更不要說提升運動表現的作用了。

5. 沒有生物功能的食品添加劑

最後，為了把這麼一罐你和細菌都很喜歡喝的飲料完好地送到你手上，廠家會加入檸檬酸和檸檬酸鈉來作為穩定劑，並加入苯甲酸鈉防腐。同時，為了讓你開開心心地喝下去，廠家加入了檸檬黃和胭脂紅來調色，加入香精來調香味，前面的檸檬酸和檸檬酸鈉也可以讓飲料有一種爽口的酸味。

它們並沒有大家所認為的那麼神奇。由於含有咖啡因，如果過量飲用還會產生許多危險的副作用。因此，當你感到疲勞的時候，你應該做的並不是飲用功能飲料提神，而是應該反思自己前面的時間安排，想想你的時間有多少被社交網路、閒談之類的活動浪費掉了?然後，你應該重新安排好自己的時間，並且好好休息一下。

http://www.chinatimes.com/photo-app/20151017002940-260804

食品銀行計畫幫助飢餓大學生

自從加州州立大學沙加緬度分校啟動食品銀行計畫以來，有超過400名學生至少利用過食品倉庫一次，每天平均有50人次拜訪食品儲藏室。27日，該項目第一次在學生會外面進行新鮮食品發放，此後計劃每月分發一次。一盒盒土豆和菠菜吸引了眾多過路學生的目光，其中很多人沒聽說過食品儲藏室。

自從加州州立大學沙加緬度分校啟動食品銀行計畫以來，有超過400名學生至少利用過食品倉庫一次。圖為南艾爾蒙地市食品銀行「God Provides Food Bank」。（劉菲/大紀元）

2014年，一個針對加大本科生進行的調查顯示，回應學生中有26%表示，會為了省錢有時或經常跳餐。為了幫助飢餓的學生，一打大學在2013年創立了大學與學院食品銀行聯盟（College and University Food Bank Alliance），該聯盟現在有223名成員。

密歇根州立大學，於1993年開始食品銀行計畫，近年來，每年都有4,000人次的食品儲藏室拜訪率。其中一半多是研究生，許多是需要養家的國際學生。據《沙加緬度蜂報》報導，目前在加州，8個州大分校和9個加大分校包括戴維斯在內，都實行了食品儲藏室計畫，兩個大學系統都在今年採取措施跟踪學生飢餓程度。此外，加州還有至少兩打社區大學也建立了食品儲藏室。

州大沙加緬度分校食品儲藏室的食物大部分來自捐贈者，一名兼職的學生經理每週光顧該食品儲藏室，維持存貨。

需要的學生最多可每週拜訪儲藏室一次，為鼓勵學生領回去分次使用，領取不易腐爛的食品和洗漱用品就給16分，一袋薯片或一杯蘋果醬得一分，一盒通心粉或薄餅粉得3分。

埃里森（Freedom Allison）是該校學生，她每月除了付房租和買書外，剩不下多少食品費了。剛到學校時，她買了一袋雞肉，還有她從家裡帶來的米，混合起來做飯，吃了一餐又一餐。有一次，她看到食品儲藏室的傳單，她說自己從未在看到一袋辣椒時如此興奮。她說，飢餓時無法思考，很沮喪。

對她來說，能帶午餐去校園最重要，因為學校快餐要花8美元或10美元。她預計自己可從食品儲藏室獲得25美元的雜貨，比如金槍魚、混合蔬菜、乳酪等。但她不想每週都用食品儲藏室。她說自己還有點錢，而還有人什麼都沒有。

有能力的人可考慮向食品銀行捐贈食品和日用品，包括未打開過也未過期的食品，如罐裝金槍魚、扁豆、花生醬、湯品、辣椒、燉菜、水果、蔬菜、麵食醬等；乾貨如燕麥棒、麥片、餅乾、麵條和米；還有牙膏、牙刷、肥皂、洗髮水和女性用品等洗漱用品。

http://www.epochtimes.com/b5/15/10/30/n4561766.htm

食品-新版食品添加物草案 磷酸鹽竟大放寬

食藥署參考國際新趨勢，重新擬定食品添加物分類項目，並調整使用範圍及標準。圖左方香腸標示加了亞硝酸鹽。 記者陳立凱／攝影

衛福部食品藥物管理署食品組科長高怡婷表示，去年參考聯合國食品法典委員會（Codex）標準，發現台灣食品添加物分類跟不上國際腳步，推出新版「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，將現有的十七項分類新增成廿八類。

文化大學推廣教育部食品技師班講師陳俊成表示，新版草案中對於「磷酸鹽」的使用限制大幅放寬，若這份草案通過，台灣食品會愈來愈「好吃」，洗腎的人卻會愈來愈多。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，食品添加磷酸鹽有保水、黏著等作用，槓丸、重組肉、麵條都需要用到磷酸鹽，會讓食品更Q彈，也能延長食品保存的時間。

陳俊成表示，現行法規規定，磷酸鹽類添加物每公斤最多使用三千毫克，且計算方式是以「磷酸根」九十六個分子量來計算，但現在磷酸鹽的添加限量，最高可以到每公斤四萬四千毫克，且計算方式是以「磷」的卅二個分子量來計算。

陳俊成說，姑且不論計算方式用的分子量已相差三倍，光四萬四千毫克與過去的三千毫克相比就已相差近十五倍，「未來業者怎麼加都不會違法」。

顏宗海表示，若以國人常吃的麵包來看，新版食品添加物草案，磷酸鹽加在麵包中所規範的限量標準為每公斤可用九千三百毫克，遠超過舊規定的三千毫克。他說，根據國人膳食營養素參考攝取量，一般成人每日建議磷酸鹽的攝取量為八百毫克，而目前已知吃太多磷酸鹽會有高血磷症、併發心血管疾病、血管鈣化、腎病等多重危機。

輔仁大學食品系教授陳炳輝表示，提升食品添加物限量是為了與國際接軌，但民眾還是要有知的權利，建議食藥署在食品包裝上做標示，讓民眾減少重複暴露的機會。

食藥署食品組長潘志寬表示，該草案到十一月廿日前都還在廣納意見，磷酸鹽的部分仍可以討論，若能取得各方共識，希望能在三年後通過預告及公告施行。

http://health.udn.com/health/story/6010/1279300-%E6%96%B0%E7%89%88%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E8%8D%89%E6%A1%88-%E7%A3%B7%E9%85%B8%E9%B9%BD%E7%AB%9F%E5%A4%A7%E6%94%BE%E5%AF%AC